เคล็ดลับความอร่อยของ “คนละหม้อ” นอกจากการได้อาหารทะเลที่สดใหม่จากสมุทรสาครสู่ครัวของเราแล้ว
วัตถุดิบอื่น ๆ และเทคนิคครัวจีนที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นก็เป็นสิ่งละอันพันละน้อย ที่ทำให้ทุกจานที่เราปรุง
ยืนหนึ่งในใจผู้บริโภค
OUR PRODUCT
Konlamoh
กุ้งกุลาดำ/กุ้งลายเสือ
กุ้งกุลาดำ หรือ Penaeus Monodon Giant Tiger Shrimp กุ้งที่เราเลือกใช้ เป็นกุ้งขนาดใหญ่ที่ต้องใช้เวลาเลี้ยง 8-12 เดือน โดยถูกเลี้ยงแบบธรรมชาติในระบบปิด ซึ่งเราสามารถควบคุมคุณภาพได้ และใช้เวลาจับจากฟาร์มสู่ผู้บริโภคภายใน 12 ชั่วโมง เพื่อคงความสด และรสชาติที่ดีที่สุด เพราะฉะนั้นลูกค้าของคนละหม้อ จึงมั่นใจได้ว่า วัตถุดิบทั้งหมดที่เราคัดสรรมามีความ สด สะอาด และอร่อยที่สุดแน่นอน!
Konlamoh uses giant Tiger shrimps or Penaeus Monodon Giant Tiger Shrimps that are harvested after 8-12 months. Naturally cultivated in the closed-system shrimp farm, the growth and quality of these shrimps are closely monitored. Moreover, it takes only 12 hours from the harvesting process to delivering them to Konlamoh’s kitchen. So there’s no reason to doubt the quality and freshness of every shrimp that goes into making the dish.
ทำไมถึงใช้กุ้งไซส์นี้ ?
กุ้งกุลาดำไซส์ที่เราเลือกใช้ มีขนาดโตเต็มวัย ลำตัวสีเข้ม เมื่อสุกกำลังพอดี ลำตัวจะเป็นสีแดงสดสวย เนื้อแน่น เด้ง หวานธรรมชาติ ช่วยเพิ่มอรรถรสในการกิน เหมาะที่สุดสำหรับเมนูกุ้งอบวุ้นเส้น
The tiger shrimps of this size are physically mature and have greyish-red color. When perfectly cooked, they turn into beautiful reddish-orange color with the perfect tenderness. They give the awesome texture that brings nothing but only addiction and joy.
วุ้นเส้น
วุ้นเส้นของเราเป็นสูตรพิเศษที่สั่งผลิตโดยเฉพาะ ภายใต้การผลิตที่ได้มาตราฐานทันสมัย และใช้วัตถุดิบจากถั่วเขียว 100% ไม่มีส่วนผสมของแป้งสาลี ไม่มีสารฟอกขาว สะอาด ปลอดภัย เส้นใสเหนียวนุ่ม มีรสชาติอร่อยเป็นเลิศ เมื่อนำไปคลุกเคล้ากับน้ำซอสและเครื่องเทศ อบตามสูตรลับของคนละหม้อ
Konlamoh sources the customized type of glass noodle that is made with the modern production process and 100% from green beans. It’s free of chemicals and gluten and perfect for soaking up every bit of the flavor-packed sauce. The chewy texture that comes from Konlamoh’ secret recipe is just to die for.
HOME MADE DRINK
น้ำเจิดจำรัส/น้ำแจ่มจำรัส
เครื่องดื่มสูตรเฉพาะคนละหม้อ มีรสเปรี้ยวอมหวาน ซ่าชื่นใจเข้ากันได้ดีกับทุกเมนูของเรา โดยทางเราได้มีการปลูกมะนาวและส้มจี๊ด จากสายพันธุ์ที่ดีที่สุดของสวน
คุณลุงจำรัส คูหเจริญ เจ้าของสวนมะนาวลุงจำรัส ที่ปลูกมะนาวจนประสบความสำเร็จ และยังสามารถเพาะพันธุ์มะนาวคุณภาพดีได้ด้วยตัวเอง สวนมะนาวของคุณลุงที่ติด BTS สถานีวุฒากาศ มีมูลค่ากว่า 100 ล้านบาท แต่คุณลุงไม่เคยตีมูลค่าจากเม็ดเงิน เพราะสวนนี้คือความสุขในแบบของลุงจำรัส ที่มีค่ามากกว่าเงินทอง โดยทางร้านคนละหม้อได้ตั้งชื่อเครื่องดื่มตามชื่อของคุณลุง “เจิดจำรัสและแจ่มจำรัส” เพื่อระลึกไว้เสมอว่า เม็ดเงินไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด แต่คุณค่าที่แท้จริงนั้นคือคุณค่าทางใจต่างหาก มากไปกว่านั้น รายได้จากการขายเครื่องดื่ม ทุก ๆ แก้วที่คุณสั่ง เราจะร่วมสมทบทุนให้กับ ศิริราชมูลนิธิ แก้วละ 1 บาท นอกจากจะได้ดื่มด่ำความอร่อยและสดชื่นแล้วยังได้ร่วมทำบุญอีกด้วย
Jerd Jamras/ Jam Jamras
The sweet and tangy signature drink that compliments goes well with every menu from Konlamoh. Konlamoh uses the best type of lime and calamansi from Uncle Jamras Lime Farm located near Wutthakat BTS station. Mr. Jamras Khuhacharoen, the farm owner, has been cultivating numerous high quality breeds and variations of lime for the past years all by himself. His property recently worth 100 million Baht at the present. However, he has done it purely out of his love and profit has never been his top priority. Thus, Konlamoh has incorporated ‘Jerd Jamras’ or ‘Jam Jamras’ drink into its menu list to honour and pay tribute to his inspiring success and the pure love for what he has been done. Plus, 1 Baht from every order of this drink will be donated to Siriraj foundation as well. A rejuvenating treat to your senses while making good deeds!
SLOW COOK
ไฟและเวลา คือความชำนาญที่พ่อครัวชาวจีนใช้ในการปรุงอาหาร คลาดเคลื่อนเพียงนิด รสชาติก็จะเปลี่ยนไป เพื่อให้ได้เมนูอบวุ้นเส้น ที่หอม อร่อย กลมกล่อม เราใช้หม้ออบสั่งทำพิเศษช่วยกระจายความร้อนอย่างทั่วถึง ใช้เวลา 13 นาที ปรุงแบบ Slow Cook คือช่วงเวลาการรอคอยที่คุ้มค่า
Fire and time are of the essence when it comes to Chinese cooking traditions. A slight change to any of these 2 factors can have so much impact on the flavors. To get the ideal texture, taste, and aroma, the golden time for Konlamoh’s baked prawns with vermicelli is 13 minutes. And with precision from Konlamoh’s head chef, this slow cook method is a long but worthy wait. Come and give it a try and you’ll know why.
PACKAGING
กล่องอาหารถูกออกแบบมาอย่างพิถีพิถันเพราะเราต้องการทำให้อาหารเดลิเวอรี่ของเราอร่อยเหมือนนั่งทานที่ร้าน โดยเราออกแบบบรรจุภัณฑ์เอง ทรงหม้อหนึ่งเดียวในโลก ใช้วัสดุ Food Grade ที่มีคุณภาพสูง สามารถทนความร้อนได้ถึง 120 องศาเซลเซียส ทีมคนละหม้อค้นพบว่าวิธีการอุ่นอาหารแบบเดลิเวอรี่ให้อร่อยและได้รสชาติดีที่สุด ไม่ใช่การนำเข้าไมโครเวฟแต่เป็นการอุ่นด้วยถุงอุ่นร้อน ที่จะกระจายความร้อนจากไอน้ำให้ทั่วถึงอาหาร พร้อมทานได้ภายใน 5-7 นาที เพื่อความสะดวกและรวดเร็ว อร่อยได้ทุกที่ทุกเวลา
Konlamoh’s packaging items are made with great care and attention to even the smallest detail. Besides the one-of-a-kind design, Konlamoh uses food-grade materials that can withstand up to 120 degrees celcius. However, Konlamoh makes the delivery option even more convenient with the self-heating package. It works as a fantastic substitute for the microwave, and the meal is hot again in just 5-7 minutes. A perfect way to enjoy the meal anywhere and anytime.
